猛暑日の炎天下でも行列のできる店『長尾中華そば神田店』へ行ってきました。

【あっさり】【あっこく（あっさりandこく？？）】【こく煮干し】【ごくにぼ】【MAX】など煮干しの濃度を選べるメニュー展開。

ちょうど真ん中のこく煮干しを選びました。味は塩！迷った時は塩と決めています。

店内が狭いので座るまでは待ちますが並んでいる内にメニューを聞いてくれるので、座ってからはすぐにラーメンが出てきます。

しっかりめに茹でた中太麺にチャーシューと煮卵ハーフ、そしてネギとメンマのシンプルスタイル。

シンプルな見た目ですが煮干しスープが大変濃厚！これで真ん中！？MAXが想像できません。

見た目以上にガツンとくる味！

濃厚な煮干しの塩味が、汗をかく今の時期に最高です！

にぼしのらーめん。

今日は「長尾中華そば 神田店」さんへ→

こちらは青森に多店舗展開していて、都内、いや関東は神田店のみ！の貴重なお店。

青森のらーめんは濃厚な煮干しスープが特徴なんだとか。

「あっさり」「あっこく」「にぼ」「極にぼ」と煮干し具合を段階で選べます。

今日のチョイスは「にぼ味噌」券売機の前に立つまでは「あっこく」を頼むつもりだったんですが...

いざ券売機前に立ったらメニューの多さにパニック！！！笑

勢いにのまれてエイヤー――！とにぼ味噌に冒険。

待っている間に所狭しと貼りだされた掲示物を熟読。

ふむふむ。

トッピングも色々あって自分好みの一杯を楽しめるようになっています。

さてさて、肝心の「にぼ味噌」、トッピングはもやし、ネギ、角切りチャーシュー、きくらげ。

シャキシャキのもやしと食べやすく角切りになったチャーシューが嬉しい。

「にぼ」でも十分に濃厚にして濃厚な煮干し感。でもえぐみや臭みが全くなくて味噌に負けない煮干し！！！

これ、「極にぼ」はどうなっちゃうんだろう？と畏怖と期待に胸が膨らみます。

初心に帰って次回は「あっこく」の世界を覗いてみようと思います～